Cuisine et diététique : Formation de base

cuisine aide à domicile
Contenu Formation
Détail Formation
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Objectifs de la formation : 
  • Connaître les règles de base de la diététique et les régimes alimentaires
  • Savoir réaliser un repas avec des ingrédients de base en tenant compte des contraintes (budget, régime particulier, goûts…)
  • Promouvoir l’utilisation des aliments respectueux de l’environnement, de la santé et des saisons
  • Savoir cuisiner en veillant à sa sécurité
Programme : 
  • Les règles de diététique
  • La prévention nutritionnelle des personnes âgées
  • La prévention de l’ostéoporose
  • La déshydratation
  • Facteurs prédisposant à la déshydratation
  • Prévenir la déshydratation
  • La dénutrition
  • Les signes d’alerte
  • Les conséquences
  • Trucs et astuces pour enrichir les petits plats
  • Alimentation pour la personne diabétique
  • Conseils pratiques pour les personnes présentant la maladie d’Alzheimer ou des troubles apparentés
  • L’organisation du poste de travail, le nettoyage et le rangement de la cuisine 

 

Méthodes et supports :

Le formateur emploie essentiellement des méthodes pédagogiques actives et participatives :

  • Formation concrète, basée sur des apports théoriques et des techniques de cuisine
  • Confection de plats par les stagiaires
  • Evaluation réalisée par le formateur
  • Utilisation du matériel de cuisine : paillasses, batteries, ustensiles ...

 

La formation est réalisée sur un plateau technique dédié pour mettre en pratique des thématiques de formation.

 

Modalités d'évaluation :

L’évaluation des acquis se fait tout au long de la formation via divers travaux réalisés par les stagiaires. Un quiz s’assurera des connaissances acquises.

 

 

Durée :

1 jour - 7 heures

Public :

Professionnels du domicile

Pré-requis : Aucun 

Formateur :

Diététicien

Tarifs :

En inter
150.00€/ jour / 1 personne

ou

En intra
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Dates :

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