Les représentations sociales, culturelles, et économiques de notre alimentation nous font parfois perdre de vue la notion d’équilibre, de notre corps, (de notre esprit) et plus largement de notre environnement. Le monde bouge, les préconisations alimentaires évoluent, les corps vieillissants demandent une nourriture épurée, ajustée. Une journée pour redécouvrir la symbolique de la nourriture avec ses règles de diététique, et sa palatabilité.
Objectifs de la formation :
- Connaître les règles de base de la diététique et les régimes alimentaires,
- Savoir réaliser un repas avec des ingrédients de base en tenant compte des contraintes (budget, régime particulier, goûts…),
- Promouvoir l’utilisation des aliments respectueux de l’environnement, de la santé et des saisons,
- Savoir cuisiner en veillant à sa sécurité.
